【イスタンブール宿泊、食事】

İstanbul　Hoş geldiniz!

右の写真は、トルコの、典型的な、サラダです。日本でも、簡単に作れます。

作り方：ザク切りにしたレタスの上に、トマト・キュウリのブツ切りを乗せます。そこに、紫キャベツの酢漬けを添えて出来上がり！オリーブオイルをかけていただきます。

トルコのトマトは、真っ赤で甘い！トルコのキュウリは太くて水々しい（皮が厚めなので剥いてあります）！乾燥地帯の方が生野菜はおいしいようです。
紫キャベツの酢漬けは、レモン風味のサワークラウトになっています。オリーブオイルはトルコの万能油。
テーブルには大抵、トルコのパンと共に、オリーブオイル、塩・胡椒、レモンの絞り汁が置いてあります。

　　　▼宿泊・食事写真集▼

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Çay(チャイはトルコ語)深い赤色をした紅茶で、トルコではもっともポピュラーな飲み物。味は濃い目。リンゴ紅茶もあり、こちらも風味豊かでおいしい。　　　　　Çaydanlıkというポットで煮出し、受け皿付きの小さなガラスのコップに入れ、角砂糖を入れていただきます。
初めて入ったイスタンブールのレストラン、 OKYANNUSです。	バスを降り、休憩中にカフェ一杯‥‥。お値段は、確か100万（トルコリラ）。		カフェには売店が併設されていました。初めての買い物は、お水。

KOLIN HOTEL(☆5つ！)。イスタンブールに到着して、一泊目のホテルです。写真は、夕食レストランからの眺め。　午後8時頃でも、こんなに明るいんです。完全に日が暮れるのは9時半過ぎ。　更に上階のバーへ行き、ギターの弾き語りをBGMに飲んだ、RAKI(ラク。トルコの地酒)は最高。
トルコ料理のフルコースについてご紹介しますね。 ▲Çorbas　まず、スープ。トマト（ピンク色。すっぱくはありません）か、レンズ豆（ほんのりカレー風味）ベースのいずれかになります。ほとんど塩味はしません。 ▲Salatası　次にサラダ。冒頭でご紹介したのが最もスタンダードタイプですが、オリーブの酢漬けやタマネギのピクルス、ピーマン等が添えられていることもあります。Ekmaek（トルコのパン）と並んで、このトマト＆キュウリのコンビサラダは、欠かせません。 ▲Meze　前菜は、チーズの盛り合わせやハム、野菜のヨーグルト和え、トマトのたたき？など。チーズには、白いあっさり味のカッテージチーズから、深い味わいのヤギのチーズなどがあります。かなり、しょっぱい。ハムは匂いが気になってyuniyuniにはイマイチだったのですが、こちらも数種あり、いずれもしょっぱい。ヨーグルト(これもトルコ語)和えの方は、甘くもしょっぱくもなく、細かく刻んだ野菜に馴染ませてあります（朝食のヨーグルトは、ハチミツやジャムを入れていただきます。こっちの食べ方の方がおいしい）。トマトのたたき？は、紫キャベツの酢漬けと同様、必ずといっていいほど登場します。とってもスパイシー(>_<)。肉料理に添えてあることも。番外編？ですが、ライス詰めピーマン、ライス詰めトマト、という奇妙なメニューも、度々登場しました。やわらかくて食べ易い。ピーマンの方がオススメです。 ▲Balik Yemeği　トルコには、いわゆるシーフードはありません。魚料理が、すなわちシーフード。調理は至ってシンプルそのもの。焼くか、揚げるか、です。種類は少ないですが、海に近い地方では、肉料理よりもポピュラー。yuniyuniが食べてきたのは、黒鯛の塩焼き、サバのから揚げなど。こちらは、予想通りの味、です。 ▲Et Yemeği　肉料理、と言えばシシケバブーでしょう。どこで食べてもラム肉の扱いが本当に上手で、臭みがなく、ジューシーでやわらかいです。串に刺したもの、塊のままあぶって削いだもの、シチューのように煮込んだものなど様々。マネできません。鶏肉もいただきました。ムネ肉のあっさりした部分が、塩焼きになっていたり、煮込み料理に入っていたりします。トルコの人は鳥皮が嫌い！？必ずきれい～に剥いてあります。注：トルコに豚肉はありません。イスラムなので。でも、思い出しませんでしたネ。ラムがおいしくって‥‥。 ▲Tatlı　最後に、デザート。デザート全般に言えることですが、とにかく甘いです！おいしいのに、甘過ぎ(^^;。焼き菓子の砂糖漬けやパイのハチミツ漬け、ライスプディング、ババロア？など。刺激に近い甘さに喉が焼けますが、そうとわかっていても、出される度に食べてみたくなります。経験してみる価値はありますよ。フルーツについては、下記いたします。

ホテルの壁や室内に飾られていた絵。看板や雑誌に書かれたイラストにはこんなタッチのものが多い。		Kolinホテルのパンフレット。
トルコ最終日に宿泊したホテル、Crowne Plaza Hotel(こちらも☆5つ)。アタテュルク国際空港に近い、イスタンブール新市街にあります。　　　　　窓からの見渡せる港の全景が素晴らしかった！夕方6時頃の写真になります。

翌朝、7時半頃の写真です。薄曇りでした。yuniyuniは朝食時間を返上して、街のスーパーへ‥‥。右端は、ベッドの上に飾ってあった絵です。室内にはミニバーなども用意されてれいました。この日の夕食はホテルではなく　→コチラです。
旧市街のウォーターフロントにあるレストラン。ここで早めの夕食をいただきました。海岸には、釣りをする人や、ピクニックを楽しむ家族連れの姿も。			中華レストランGrait HongKongです。ここで昼食をいただいたのですが、日本食が恋しくなるばっかりで‥‥。
クラウンプラザホテルのパンフレット。		毎日乗せていただいたバスです。ベンツ！でも、パーツにはなぜかジャガーの文字も(？？) 優しい笑顔が魅力の運転手さん。お世話になりました‥‥。
左の写真：　赤いアイスのようなかたまりが、辛～いトマトのたたきです。その隣にはツナ＆ヨーグルト。中央にはトマトスープ。　　中央写真：　メインディッシュのサバのから揚げ。添えられたレモンを絞り、塩をふっていただきました。　　右の写真：　デザートのフルーツ。スイカはトルコ国内どこにでもあり、毎日食べました。日本のより少し柔らかいですが、甘くておいしい！　　　　　　　　　メロンとプラムはたま～に登場しました。他にはリンゴ（赤。小ぶりでやわらかい）、桃（香りに乏しく今ひとつ）など。
サラダや前菜、デザート、そして飲み物など、キーンと冷えている、という事は一度もありませんでした。トルコでは冷蔵庫の普及率が低く、家電の中でも冷蔵庫は、超高級品の扱いになるそうです。しょっぱいものはしょっぱい！甘いものは甘い！その他のものは薄味！というのは、ココに起因しているのかもしれません。また、水がよろしくない（！）ため、生野菜など加熱しない水を使ったものや、ハムなどの半加熱食品には注意が必要です。
ホテルのURLを入れておきますね。トルコのサイトへ飛びます。 KOLIN HOTEL　→こちらです。 Crowne Plaza Hotel　→こちらです。いずれも充実設備で快適。Kolinホテルには接続可能なパソもあったのに～、yuniyuniがいる時には時間外につきアクセスできず‥‥。（ファンの皆様、ごめんなさいね）

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【yuniyuniのトルコ旅行記】

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